lunes, 18 de marzo de 2024

Pallotte Cacio e Uova o Bolas de Queso y Huevo

 


¿Te ha sobrado Pan?, uffff no te quiero ni contar el recetón que te traigo hoy con muyyyy pocos ingredientes y encima de aprovechamiento!!!!

Mira ese queso deshaciéndose, impresionante!!! no te pierdas esta receta italiana de Abruzzo, te va a encantar. 


Pallotte Cacio e Uova o Bolas de Queso y Huevo: 

(8 Pallotte)

  • Miga de media baguette o del pan del día anterior
  • 2 Huevos
  • 4 Cdas. de Queso rallado que funda bien
  • Albahaca fresca
  • Sal y Pimienta
  • Aceite vegetal para freir tus Pallotte



Quita los bordes del pan y quédate con la miga. Incorpora en un bol.



Añade los huevos batidos, el queso de tu elección y la albahaca picada, yo he utilizado fresca que tenía congelada, te vale también seca o la hierba que más te guste o tengas a mano.


Mezcla todos los ingredientes, la miga debe de quedar deshecha. Salpimenta. Forma las bolas.


Ahora deberán de estar en el congelador un par de horas, de esta manera no se te desharán al freir, hazlo en un cazo con el aceite caliente. Retira cuando estén doradas a papel cocina.

Éxito asegurado!! es un aperitivazo o un buen acompañamiento para una carne o para lo que más te guste. Ufff ese queso derretido es una pasada, jajajaj

Espero que te guste, bsss

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jueves, 14 de marzo de 2024

Huevos Mimosa con Salsa Ranchera

 

Hace unos días, el #retointernationalday que  Andrea propone, celebramos el día internacional de la salsa ranchera #Internationaldaysalsaranchera, no sé si recuerdas que te traje la receta y que.........te prometí que te contaría como la había utilizado.

Pues nada tan fácil como en unos riquísimo y socorridísimos Huevos Mimosa...que no te puedes ni imaginar cómo mejoran con esta salsa.


Huevos Mimosa con Salsa Ranchera:

  • 4 Huevos cocidos
  • 1 Lata de Bonito del Norte en Aceite de Oliva
  • Salsa Ranchera, receta aquí


Pela y corta en horizontal los huevos, retira las yemas y reserva una de ellas.



Incorpora en un bol bonito, yemas y dos o tres cucharadas de salsa ranchera. Mezcla los ingredientes.


Rellena cada clara con la farsa. Añade un poco de salsa por encima y espolvorea con la yema que habías reservado..... ya está........fácil no lo siguiente. La verdad que me imagino que todo el mundo sabe preparar estos huevos, si bien con esta salsa son la bomba, todo un descubrimiento

Espero que te guste, bss




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domingo, 10 de marzo de 2024

Salsa Ranchera: #InternationalDaySalsaRanchera

 


Hoy es el Día Internacional de la Salsa Ranchera, salsa americana, riquísima, con mucho sabor que podrás utilizar para pescados, carne, pollo, hamburguesas...para lo que quieras. Te contaré en el próximo posta para que la he utilizado  y para mí, ha mejorado muchísimo el plato.


Salsa Ranchera: #InternationalDaySalsaRanchera

  • 1 cdta. de Eneldo
  • 1 cdta. de Perejil
  • 1 cdta. de Ajo en Polvo
  • 1 Cda. de Cebolleta muy picada
  • 1 Yogourth griego
  • 1 misma medida de Mayonesa
  • 1/2 cdta. de Zumo de Limón
  • Sal y Pimienta
  • Cebolla frita crujiente


Mezcla misma cantidad de yogurth y mayonesa, incorpora la cebolleta muy finamente picada, añade el zumo de limón.


Incorpora el resto de ingredientes, sal pimenta y reserva media hora en la nevera hasta que todos los sabores se asienten.

Riquísima de verdad. Aquí puedes ver como la han preparado mis compañer@s.


Espero que te guste, bssss


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domingo, 25 de febrero de 2024

Tartar de Salchichón Ibérico



Hace unos días, mi hija estuvo en Salamanca con  su amiga Nuria, en la empresa que tiene su padre JamonesMiguelLucas,  

Le regaló, entre otras delicatessen, un excelente salchichón ibérico... y se me ocurrió que a tanta delicia había que hacerle algo especial...¿porqué no un tartar?



Tartar de Salchichón Ibérico:

  • 250 gr de Salchichón Ibérico aprox.
  • 1 Cda. de Mayonesa
  • 1/2 Cda. de Salsa de Mostaza y Miel
  • 1 cdta. de Mostaza al Estragón
  • 3- 4 Pepinillos
  • 6 Alcaparras
  • 1 Cda. de Cebolla Morada o Cebolleta
Pica el salchichón a cuchillo del tamaño que más te guste, incorpora muyyyy picado la cebolla, pepinillos y alcaparras.

Añade las salsas cuyas cantidades son un poco a ojo, rectifica de acuerdo a tus gustos.


Nosotros hemos tomado el Tartar con unas tostadas de pan de cristal, le va fenomenal. Super aperitivo!!!. Gracias Nuria, es una exquisitez.

Espero que te guste, bsss


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domingo, 18 de febrero de 2024

Bola de Queso, #Homenajeblog

 


La ruleta de Elvira y Estela y su reto #Homenajeblog ha caído en el maravilloso blog de mi amiga Gloria, Como en la Gloria: Comidería y Postrería, cuasi asturiana y ovetense de pro!! Bien Gloria!!!! te adoptamos cuando quieras, jajajja

Después de pensarlo mucho, me decidí a versionar su Bola de Queso, buenisima decisión, si eres amante del queso, te gustará. Hice mi versión porque hay ingredientes que pensé que tenía y .. nooo. … es lo que hay!!  Adaptarse ..



Bola de Queso, #Homenajeblog:

  • 125 gr. de Queso Crema
  •   75 gr. de Queso Cabrales, a ser posible CLAS
  • 3 Dátiles muy picados
  • 1/3 de Puerro
  • 1/2 cdta. de Sriracha o salsa picante
  • 5 Tomates Secos
  • Za'atar, orégano, perejil, cilantro..lo que más te guste, yo za'atar
  • Sal (opcional)


Las cantidades son variables, corrige tus de acuerdo a tus gustos.



Retira los quesos de la nevera para que templen. Bate los quesos. Añade la salsa picante de tu elección.


Incorpora los dátiles y puerro muy picados.



Mezcla muy bien. Envuelve en papel film formando una bola, tipo caramelo.


Reserva en la nevera. Mientras tanto, pica al tomate seco y mezcla con la hierba que has elegido. Retira la bola de la nevera y el papel film. Extiende tomate y hierba y reboza la bola.


Pan tostado, pan de cristal o lo que más te guste y ya tienes un aperitivazo...nos ha encantado.


Recetón, gracias Gloria, aquí puedes ver lo que han preparado mis compañer@s.

Espero que te guste, bssss

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