domingo, 24 de marzo de 2024

Arancini, Pesto y Teja de Parmesano :#Homenajeblog

 

Este mes nos toca homenajear a Conchi y a su magnífico blog Miscomiditas...después de mucho recorrerlo, y pensar qué elegir, me he decidido por sus Arancini.!!! uauhhhh qué ricos!!!!


He variado el relleno, ella con berenjena, y también la salsa de acompañamiento... dirás ufff entonces ¿que has hecho?..  en su propia receta ya lo dice ella...rellena con lo que tengas!! Así que, yo muy obediente utilicé lo que tenía por mi nevera...

Me encantan las recetas que puedes versionar, preparar con "lo que tengas" y que queden riquísimas, y esto ocurre porque la base de la receta es muy sólida, gracias querida Conchi

Arancini, Pesto y Teja de Parmesano: #Homenajeblog:



Bolas:

  • 200 gr de Arroz
  • Doble cantidad de agua
  • Mezclum de hierbas italianas secas: orégano, albahaca, ...
  • 1 Huevo
  • 4 Cdas de Queso rallado que funda bien
  • Sal y Pimienta negra

Relleno:

  • 2-3 Flores de Brócoli Hervido
  • 6 Cherrys confitados, receta aquí
  • 3-4 lonchas de Salchichón o Salami
  • Unas gotas de Sriracha o el picante que más te guste

Pequeñas lascas de parmesano para las Tejas

Salsa Pesto, Salsa de Tomate, Napolitana ...

Pan rallado y aceite de girasol 



Hierve el arroz junto con las hierbas, retira a un bol y reserva hasta que esté templado. Mientras tanto pica los ingredientes del relleno y añade el picante que más te guste.

Incorpora las lascas de parmesano en una fuente de horno cubierta de papel vegetal, forma montoncitos e introduce en el horno que has precalentado a 180º durante 5 minutos o hasta que se doren.


Añade al arroz el queso rallado y el huevo batido, mezcla bien, espolvorea con la pimienta y si es necesario añade sal, dependerá del queso que has utilizado.


Extiende la mezcla de arroz en la palma de la mano e incorpora el relleno. Cubre con más arroz y forma una bola del tamaño de una pelota de golf.


Empana en el pan rallado, reserva en el congelador durante una hora...importantísimo...si no se te desharán a la hora de freir.


Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas....Sirve con la salsa de tu elección y la teja de parmesano...!!qué bonito!!!



Nos ha encantado, aquí puedes ver las recetas que han hecho mis compañer@s, que seguro que serán fantásticas. Y como siempre, gracias Estela y Elvira ...

Espero que te guste, bssss

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lunes, 18 de marzo de 2024

Pallotte Cacio e Uova o Bolas de Queso y Huevo

 


¿Te ha sobrado Pan?, uffff no te quiero ni contar el recetón que te traigo hoy con muyyyy pocos ingredientes y encima de aprovechamiento!!!!

Mira ese queso deshaciéndose, impresionante!!! no te pierdas esta receta italiana de Abruzzo, te va a encantar. 


Pallotte Cacio e Uova o Bolas de Queso y Huevo: 

(8 Pallotte)

  • Miga de media baguette o del pan del día anterior
  • 2 Huevos
  • 4 Cdas. de Queso rallado que funda bien
  • Albahaca fresca
  • Sal y Pimienta
  • Aceite vegetal para freir tus Pallotte



Quita los bordes del pan y quédate con la miga. Incorpora en un bol.



Añade los huevos batidos, el queso de tu elección y la albahaca picada, yo he utilizado fresca que tenía congelada, te vale también seca o la hierba que más te guste o tengas a mano.


Mezcla todos los ingredientes, la miga debe de quedar deshecha. Salpimenta. Forma las bolas.


Ahora deberán de estar en el congelador un par de horas, de esta manera no se te desharán al freir, hazlo en un cazo con el aceite caliente. Retira cuando estén doradas a papel cocina.

Éxito asegurado!! es un aperitivazo o un buen acompañamiento para una carne o para lo que más te guste. Ufff ese queso derretido es una pasada, jajajaj

Espero que te guste, bsss

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jueves, 14 de marzo de 2024

Huevos Mimosa con Salsa Ranchera

 

Hace unos días, el #retointernationalday que  Andrea propone, celebramos el día internacional de la salsa ranchera #Internationaldaysalsaranchera, no sé si recuerdas que te traje la receta y que.........te prometí que te contaría como la había utilizado.

Pues nada tan fácil como en unos riquísimo y socorridísimos Huevos Mimosa...que no te puedes ni imaginar cómo mejoran con esta salsa.


Huevos Mimosa con Salsa Ranchera:

  • 4 Huevos cocidos
  • 1 Lata de Bonito del Norte en Aceite de Oliva
  • Salsa Ranchera, receta aquí


Pela y corta en horizontal los huevos, retira las yemas y reserva una de ellas.



Incorpora en un bol bonito, yemas y dos o tres cucharadas de salsa ranchera. Mezcla los ingredientes.


Rellena cada clara con la farsa. Añade un poco de salsa por encima y espolvorea con la yema que habías reservado..... ya está........fácil no lo siguiente. La verdad que me imagino que todo el mundo sabe preparar estos huevos, si bien con esta salsa son la bomba, todo un descubrimiento

Espero que te guste, bss




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domingo, 10 de marzo de 2024

Salsa Ranchera: #InternationalDaySalsaRanchera

 


Hoy es el Día Internacional de la Salsa Ranchera, salsa americana, riquísima, con mucho sabor que podrás utilizar para pescados, carne, pollo, hamburguesas...para lo que quieras. Te contaré en el próximo posta para que la he utilizado  y para mí, ha mejorado muchísimo el plato.


Salsa Ranchera: #InternationalDaySalsaRanchera

  • 1 cdta. de Eneldo
  • 1 cdta. de Perejil
  • 1 cdta. de Ajo en Polvo
  • 1 Cda. de Cebolleta muy picada
  • 1 Yogourth griego
  • 1 misma medida de Mayonesa
  • 1/2 cdta. de Zumo de Limón
  • Sal y Pimienta
  • Cebolla frita crujiente


Mezcla misma cantidad de yogurth y mayonesa, incorpora la cebolleta muy finamente picada, añade el zumo de limón.


Incorpora el resto de ingredientes, sal pimenta y reserva media hora en la nevera hasta que todos los sabores se asienten.

Riquísima de verdad. Aquí puedes ver como la han preparado mis compañer@s.


Espero que te guste, bssss


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domingo, 25 de febrero de 2024

Tartar de Salchichón Ibérico



Hace unos días, mi hija estuvo en Salamanca con  su amiga Nuria, en la empresa que tiene su padre JamonesMiguelLucas,  

Le regaló, entre otras delicatessen, un excelente salchichón ibérico... y se me ocurrió que a tanta delicia había que hacerle algo especial...¿porqué no un tartar?



Tartar de Salchichón Ibérico:

  • 250 gr de Salchichón Ibérico aprox.
  • 1 Cda. de Mayonesa
  • 1/2 Cda. de Salsa de Mostaza y Miel
  • 1 cdta. de Mostaza al Estragón
  • 3- 4 Pepinillos
  • 6 Alcaparras
  • 1 Cda. de Cebolla Morada o Cebolleta
Pica el salchichón a cuchillo del tamaño que más te guste, incorpora muyyyy picado la cebolla, pepinillos y alcaparras.

Añade las salsas cuyas cantidades son un poco a ojo, rectifica de acuerdo a tus gustos.


Nosotros hemos tomado el Tartar con unas tostadas de pan de cristal, le va fenomenal. Super aperitivo!!!. Gracias Nuria, es una exquisitez.

Espero que te guste, bsss


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